المقلاية الـ Non-Stick الجيدة تجعل الطبخ اليومي أسرع والتنظيف أسهل، من البيض المقلي إلى الشكشوكة والوجبات السريعة. لكن سطح الـ Non-Stick يحتاج إلى عناية صحيحة ليبقى أملس ويؤدي جيدًا لسنوات. هذه عادات بسيطة تحافظ على المقلاية كأنها جديدة.
1. الطهي على نار هادئة إلى متوسطة
الحرارة العالية هي العدو الأول لأي طلاء Non-Stick. مقلايات الجرانيت توزّع الحرارة بالتساوي، لذلك تكفي النار الهادئة أو المتوسطة للبيض والخضار والفراخ ومعظم الأكلات اليومية.
2. أدوات خشبية أو سيليكون
الشوك والسكاكين والمعالق المعدنية تترك خدوشًا تجعل الأكل يبدأ في الالتصاق. الأدوات الخشبية أو السيليكون أو النايلون تحمي السطح.
3. قليل من الزيت يكفي
المقلاية تحتاج إلى زيت أقل بكثير من المعتاد، لكن طبقة خفيفة من الزيت أو السمن تحمي السطح وتحسّن التحمير. يُفضّل تجنّب بخاخات الطهي، لأنها تترك طبقة لزجة يصعب إزالتها.
4. تُترك لتبرد قبل الغسيل
وضع مقلاية ساخنة تحت الماء البارد يسبب صدمة حرارية قد تُشوّه المقلاية وتُجهد الطلاء. الأفضل الانتظار بضع دقائق أولًا.
5. الغسيل اليدوي بإسفنجة ناعمة
ماء دافئ وصابون أطباق خفيف وإسفنجة ناعمة هي كل ما تحتاجه المقلاية، بعيدًا عن السلك والليف الخشن والمساحيق القوية.
6. إزالة بقايا الأكل بلطف
تُنقع المقلاية في ماء دافئ بالصابون لبضع دقائق، أو يُضاف إليها قليل من الماء وتُسخّن لثوانٍ على النار، ثم تُمسح. بدون كشط أبدًا.
7. التخزين مع حماية
عند رصّ المقلايات فوق بعضها، توضع قطعة قماش أو واقٍ بينها لتجنّب الخدوش.
8. لا تقطيع داخل المقلاية
يُنقل الأكل إلى لوح التقطيع قبل تقطيعه، فالسكين قد يتلف الطلاء في ثانية.
9. لا تسخين للمقلاية وهي فارغة لفترة طويلة
يُضاف الزيت أو الأكل بعد أن تسخن المقلاية بقليل، فالتسخين الطويل وهي فارغة يُجهد الطلاء.
متى يجب تغيير المقلاية؟
إذا كان الطلاء مخدوشًا بعمق، أو يتقشر، أو لم يعد الأكل ينفصل عنه بسهولة، فقد حان وقت مقلاية جديدة.
مصممة لتدوم مع العناية الصحيحة
أواني جرانوفا الجرانيت بطلاء Non-Stick وضمان سنتين. مع هذه النصائح تبقى مقلاية 24 سم والجريل والووك ملساء لسنوات. ولمزيد من النصائح، اقرأ: 5 أخطاء شائعة تُتلف أواني الطهي.
